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休闲素食——豆腐干,将迎来蓬勃发展的春天

浏览次数: 日期:2013年10月10日 14:12

随着生活水平的不断提高,消费休闲化已成为市场的主导方向。今天,像豆腐干这样的特色健康食品已成为消费者休闲消费的首选,消费者选择休闲豆腐干的理由非常简单而又充分:口味好,又是一种健康食品。这使得休闲豆腐干将迎来一个前所未有的销售狂潮。


尚阳咨询公司受一家国内知名的食品企业委托,对中国的休闲豆腐干市场进行了一个全面的调研,包括宏观的市场环境、现有的产品特性、消费者情况、经销商和渠道情况等多方面。经过市场调研,我们发现:目前市场上有一定品牌的休闲豆腐干都处于供不应求的状态,了解到的几个OEM生产企业的产品供应都得不到保障,大家都在进行产能的提升和厂房的扩建。


我们在全国范围内的50个大中城市进行普查,挑出了1000份完整的调查问卷进行整理和分析,并针对长沙、成都、芜湖这三个休闲豆腐干重点消费城市,运用我们独创的消费者心理探测以及领先客户调研法对消费者、经销商等进行了深入调查、访谈。通过一系列科学严谨的调研和数据分析,我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量6公斤左右,其中豆腐干类占20%左右,如此估算我国13亿人口,目前的豆腐干市场容量为156万吨,根据目前市场上的价格12至18元/斤计算,市场总容量在37.5—56亿人民币之间。


随着原材料价格的不断上涨,越来越多的人们认可和倡导休闲豆腐干这一健康休闲食品,市场容量将会越来越大。根据中华营养学会的估算,未来十年内,我们国家人均豆制品年消费量将在18公斤左右,豆腐干的需求量,全国将会达到468万吨,按照未来的每斤均价20元计算,未来十年内的市场容量保守估计将会达到200亿人民币,年增长率保守估计在30%——40%。


另一方面,传统豆制品的兴衰直接关系着中国农民的利益,传统食品工业化是解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以大豆为原料的的豆腐干产品,可以说是响应国家三农政策最直接的方式之一,具有极强的社会意义,因此,国家政策会有一定的倾斜,07年中央一号文件指出,农业产业化龙头企业是引导农民发展现代农业的重要带动力量,要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策,支持农产品加工业发展。


根据我们的消费者调研,我们发现大多数受访者认为购买豆腐干、熟食没有季节影响,在日常生活中看电视、外出旅游、朋友聚会、坐车等车、喝酒等很多场景中都有食用,单从购买周期上来说基本均在一周一次以上。从这些信息我们不难看出休闲豆腐干的食用时间和范围都是非常宽泛的。


总之,不管是国家宏观政策还是目前的消费习惯都表明了休闲豆腐干这一产业具有无可限量的发展前景。

所属类别: 【健康素食】

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